توصلت دراسة جديدة إلى أن عبوات الوجبات السريعة الكندية تحتوي على سلفونات مشبعة بالفلور أوكتان السامة ، وهي "مادة كيميائية دائمة".
اكتشف علماء من جامعة تورنتو وجامعة إنديانا وجامعة نوتردام للمرة الأولى مستويات PFAS السامة من البيرفلوروالكيل والبيرفلوروالكيل في عبوات الوجبات السريعة الكندية ، ولا سيما بدائل الورق البلاستيكية المقاومة للماء والشحوم.
تظهر الدراسات المنشورة في مجلات العلوم والتكنولوجيا البيئية المنشورة اليوم أن تغليف المواد الغذائية يمكن أن يتسبب في تعرض الإنسان المباشر لـ PFAS المرتبط بآثار صحية خطيرة مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان وتلف الجهاز المناعي بسبب تلوث الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد أن تدخل العبوات المهملة في مجرى النفايات ، تدخل PFAS في بيئة حيث هذه"مواد كيميائية أبدية"لن تتحلل أبدا. أجبرت هذه المخاطر الصحية والبيئية إحدى عشرة دولة أمريكية على حظر PFAS في معظم عبوات المواد الغذائية ، والتزم اثنان من سلسلة المطاعم الرئيسية بوضع خالية من PFAS بحلول عام 2025. حتى عام 2006.
قالت ميريام دايموند:"نظرًا لأن القيود التي تفرضها كندا على استخدام البلاستيك القابل للتصرف في خوادم الطعام تُظهر أننا نعتقد أن البدائل الأفضل مثل العبوات الورقية والصواني القابلة للتحويل إلى سماد ليست آمنة وخضراء."في الواقع ، يمكن أن تتسبب مباشرة في التعرض للسلفونات المشبعة بالفلور ، والتي يمكن أن تضر بصحتنا وبيئتنا ، من الهواء إلى مياه الشرب."، مؤلف مشارك في الدراسة.
في هذه الدراسة ، جمع العلماء 42 عبوة ورقية وأوعية من مطاعم الوجبات السريعة في تورنتو واختبروها من أجل الفلوريد الكلي لمؤشر سلفونات فلورو أوكتان المشبع. ثم قاموا بتحليل ثماني عينات بالتفصيل تحتوي على نسبة عالية من الفلور الكلي. تسمى القشور الليفية بأنها قابلة للتسميد ولها قيم PFAS أعلى بثلاث إلى عشر مرات من الدونات وأكياس المعجنات. يضاف PFAS إلى هذه الأصداف والأكياس كطارد للماء والدهون.
حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني (سلفونات الأوكتين المشبعة بالفلور ) عبارة عن مجموعة معقدة من حوالي 9000 مادة كيميائية صناعية ، تم إجراء عدد قليل من دراسات السمية منها. يُعد PFAS السام المعروف ، 6: 2 FTOH (مجموعة الكحول الفلوروثيليوميري 6: 2) هو المركب الأكثر اكتشافًا في هذه العينات. يمكن تحويل سلفونات البيرفلوروكتان الأخرى ، الموجودة بشكل شائع في جميع عبوات الوجبات السريعة الكندية المختبرة ، إلى هذا المركب ، وبالتالي زيادة تعرض المستهلك."اكتشفوا لأول مرة عددًا من الأحماض المشبعة بالفلور أوكتانويك في تغليف المواد الغذائية ، مما يوضح مدى صعوبة مراقبة وجود هذه المجموعة الكبيرة من المركبات."
الأهم من ذلك ، وجد الباحثون أنه بعد عامين من تخزين المنتج ، انخفض تركيز PFAS بنسبة 85 ٪ ، مما يتعارض مع الادعاء بأن نوعًا معينًا من بوليمر PFAS في الجزيئات الأكبر لا يتحلل أو يفلت من المنتج. يتم إطلاق سلفونات فلورو أوكتان المشبعة من عبوات المواد الغذائية في الهواء الداخلي وتوفر فرصة ثانية للأشخاص للتلامس مع هذه المواد الكيميائية.
قال دايموند:"لسوء الحظ ، فإن استخدام سلفونات فلورو أوكتان المشبع في تغليف المواد الغذائية يحل محل البلاستيك الضار القابل للتصرف ، ونحن بحاجة إلى تعزيز التنظيم والتشجيع على استخدام عبوات المواد الغذائية القائمة على الألياف التي لا تحتوي على أرقام مشبعة بالفلور أوكتان."
